История высадки орехов в Крыму
Такие разные орешки
До сороковых годов в крымских садах высаживали грецкий орех, фундук, миндаль — всего понемногу. Ореховый бум в Крыму наступил с 1947 года, когда на полуострове стали «поднимать сельское хозяйство».
В Бахчисарайском, Симферопольском, Балаклавском, Алуштинском и Судакском районах посадками грецкого ореха заняли несколько десятков гектаров. Оказалось, что именно на полуострове грецкие орехи вырастают самые… ядреные: вкусная съедобная часть некоторых сортов достигала 70% от веса ореха. И в ядре содержалось 66-72% жира.
С 50-х годов грецкие орехи начали массово высаживать по периметру виноградников: для удержания почвы и как заслон от ветра. И как источник ценного продукта.
Чуть позже из этих посадок, подсаживая к ореховым деревьям миндальные и абрикосовые, формировали лесополосы. Еще грецкие орехи массово сажали вдоль дорог, особенно тех, что вели от центральных трасс к селам. А в городах грецкий орех стал в 60-70-х любимым деревом для озеленения: тени много, пользы тоже. И живет до ста лет.
Фундук очень долго был в сени большого грецкого ореха. Им обсаживали сады, оросительные канавы, межи. Некоторые крымские совхозы на Южном берегу, в Бахчисарайском районе, под Судаком создавали посадки фундука. Но их было немного.
А вот крымский миндаль вполне мог бы претендовать на звание «крепкий орешек»: сорта, выведенные специально для условий полуострова, могли зимой переносить морозы до 26 градусов. А еще, в отличие от грецкого ореха или фундука, миндаль рос практически на любых почвах.
21 августа 2019, 20:23Орехи, бананы и имбирь помогут справиться со стрессом — эксперты
Кстати
В Крыму есть несколько «именных» деревьев:
— В селе Верхоречье Бахчисарайского района растет самый старый грецкий орех Крыма. Его возраст определен в 500 лет. Дерево названо в честь российского и крымского ученого Ивана Пузанова.
— У входа в Долину привидений у Демерджи находится «Орех Юрия Никулина». Дереву около 400 лет, назвали его так потому, что оно было запечатлено в эпизоде «Кавказской пленницы». За ним сидел в засаде герой, которого сыграл Никулин.
Догоним и перегоним?
Возрождение ореховых посадок в Крыму начали лет пять назад. Больше всего их в Бахчисарайском, Сакском, Кировском, Черноморском районах. Посадки фундука появились Байдарской долине под Севастополем.
Бизнес привлекательный: орехи долго хранятся, стоят недешево, востребованы. Но рассчитывать, что посадок с каждым годом будет все больше, не приходится. Новые «ореховые проекты» появляются, но некоторые прежние сворачиваются. Во-первых, из-за ситуации с водой: не везде можно обеспечить полив. Во-вторых, не всегда планы инвесторов отвечают реалиям.
Нередко люди, планирующие заниматься орехоплодными культурами, не принимают во внимание то, что не везде деревья будут расти и плодоносить, — пояснил заведующий отделом плодовых культур Государственного Никитского ботанического сада, кандидат сельскохозяйственных наук Сергей Хохлов. — И они берут или покупают участки, которые доступны. А те вообще никогда не осваивались: выгоны, выпасы, в общем, не земли для растениеводства. И климатические условия часто не подходят. Для грецкого ореха или фундука, хороша предгорная часть Крыма: от Севастополя до Феодосии».
К началу 90-х годов площадь одного только миндаля в Крыму занимала примерно 600 гектаров. По данным Министерства сельского хозяйства РК, сейчас в Крыму более 1,5 тысяч гектаров садов орехоплодных культур. Ежегодно закладываются насаждения ореха грецкого, фундука, миндаля. В плодоносящем возрасте находится 342 гектара. В 2020 году собрано в Республике 630 тонн орехов.
От «Великана» до «Карлика»
Уже в российском Крыму специалисты Государственного Никитского ботанического сада вывели 12 сортов грецкого ореха и несколько — миндаля. Конечно, сама коллекция намного больше, только грецкого ореха собственной селекции около семи десятков.
Не все сорта востребованы для промышленного выращивания. Например, на подворьях крымчан можно увидеть грецкий орех сорта «Бомба» — очень крупный, чуть вытянутый. Когда-то в Крыму вывели еще и «Бомбу Чкаловскую». Такие крупные орехи радуют садоводов-любителей, но не тех, кто собирается зарабатывать.
«Из крупноплодных можно вспомнить еще сорт «Великан», когда-то популярный в Крыму, — рассказал агроном, создатель питомника плодовых деревьев Владимир Волков. — Для выращивания в промышленных масштабах это не совсем удобный вариант. Как правило, при хранении такой орех сильно подсыхает. Лучше, чтобы плоды были нормального размера, с тонкой скорлупой, плотным ядром».
Грецкий орех сорта «Великан»
Садоводы любят крымский сорт «Карлик». Вопреки названию, орехи на нем нормального размера, но поспевают рано. А вот само дерево низкое, и с него удобно собирать урожай.
Ореховая экономика
Теплолюбивых «пришельцев», плодоносящих орехами, в Крыму тоже пытались обустроить. В 1824 году в Никитском ботаническом саду появилось первое дерево ореха пекан. Мигрант из Северной Америки отлично прижился и прожил больше ста десяти лет.
В 1952 году на севере Крыма высадили почти четыре сотни саженцев пекана разных сортов. Но эти опыты все-таки не дошли до стадии промышленного разведения. Расти-то деревья росли, но вот плодоносили плохо: все-таки в Крыму им было недостаточно тепло.
Та же история произошла и со съедобным каштаном, любимым лакомством французов. Деревья встречались в южнобережных парках дворцов и усадьб. Опыты по выращиванию такого каштана начинали и в 30-х, и в 50-х, но разводить их в Крыму не стали.
Фисташка съедобная росла в Крыму с древнейших времен, в конце XIX века ее начали разводить в садах. Но ее массовое приручение оказалось делом неблагодарным: деревья требовалось регулярно перепрививать, без этого они норовили вернуться в «дикое» состояние.
В Крыму собирались разводить арахис. «Красный Крым», 1949 г.
Еще одна несостоявшийся крымский «ореховый проект» — выращивание арахиса. Он, строго говоря, даже не родственник настоящим орехам. Этот представитель семейства бобовых живет всего год, но урожай дает ценный.
«С гектара арахиса можно получить 100-120 пудов орехов», — описывала светлое арахисовое будущее газета «Красный Крым» в 1949 году. Тогда в Джанкойском совхозе объединения «Массандра» высадили первую плантацию. Но массовой крымской сельхозкультурой арахис так и не стал.
Наталья Дремова